Commis de cuisine

Updated: April 19, 2024 12:45 PM GMT

Hôtel Les Roches Blanches Cassis

Cassis

Missions

Assurer la réalisation des préparations culinaires de la partie dont il a la charge après consultation et instruction de ses supérieurs hiérarchiques.

Assurer et maintenir la propreté de son poste conformément aux procédures d’hygiène et aux normes HACCP ou en vigueur dans le restaurant. Respecter les critères de qualité de l’hôtel Les Roches Blanches.

Positionnement

Le commis de cuisine est sous la responsabilité du chef exécutif, de son second, du 1er chef de partie, du chef de partie et du demi chef de partie.

Activités principales

• Appliquer les standards qualitatifs des restaurants

• Respecter et assurer la mise en application des procédures d’hygiène et des normes HACCP ;

• Respecter et assurer la mise en application des normes de sécurité du restaurant ;

• Appliquer les procédures de travail données par ses supérieurs hiérarchiques et utiliser les fiches techniques relatives à son poste ;

• Minimiser les pertes, en respectant la meilleure utilisation des... More Detail