ヘッドシェフ　西洋料理部門【ヒルトン小田原リゾート&スパ】

Hilton

Odawara, Kanagawa

ヒルトン小田原リゾート&スパ 調理部 西洋料理部門では、ヘッド シェフを募集いたします。ビュッフェレストラン『ブラッセリー　フローラ』、バー&ラウンジ『ザ・ロビーラウンジ』、『宴会料理』部門のスムーズな運営に従事してしていただく管理職ポジションです。

お客様に美味しくお食事を召し上がっていただくことはもちろんですが、安全・衛生管理もとても重要となり、スタンダードを理解、遵守していただきます。

【主な業務内容】

• スタンダードレシピに基づき料理を作る
• 新しいメニューの考案
• 予算管理
• シフト管理、インチャージとしてチームメンバーの業務の割り当て
• 毎日の食材発注、納品を確認する（食材の量・品質も含め）
• 個人的衛生とキッチンの衛生を高いレベルで保つ（指導も含む）
• 食材の管理
• オペレーション機器を安全に使用するようにチームメンバーを指導する
• チームメンバーのスキルトレーニングを行う
• レストラン営業中の料理の確認・補充
• キッチンの清掃、片付け、消毒

上記は主な業務の要約であり、これまでのご経験に応じて活躍いただける幅も広がります。

【求める要件】

応募資格（必須）
• 5年以上の調理経験（ホテルでの経験があれば尚可）　
• マネジメント経験　
• 日常会話の日本語力（日本語が母語でない方）

求める人物像
• ヒルトンのミッションおよびバリューへの共感
• ホスピタリティ業界への興味（業界への関心および働く人々への共感）
• 優先順位をつけて、迅速性をもって行動を起こせる方
• 多様性をもってメンバーとスムーズに協業できる方

With thousands of hotels in over 100 countries and territories, Hilton offers countless opportunities to delight. From an open door to a welcoming smile and an exceptional experience, we offer the millions of travellers who stay with us every year a welcome they will never forget. In addition to our... More Detail

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