Italian Chef

Updated: June 16, 2024 01:40 PM GMT

Hilton

Chatan, Okinawa

イタリアンレストランコレンテの料理長として調理及びチームの管理指導を担当いただきます

◇ヒルトンのガイドラインに沿って、一貫して高品質で素晴らしい料理を提供する
◇対面調理をしながら、会話を通してゲストに特別な体験を提供する
◇発注、食品コスト管理
◇イタリアンレストランの作業エリアを清潔に保ち、メンテナンスする
◇必要に応じて他部署を支援し、良好な関係を維持する
◇部署の目標を認識し、チームの一員として目標達成に向けて努力する
◇イタリアンレストランでの高品質の料理とセットアップの計画、準備、実行
◇HACCPの維持
◇トレーニングマニュアルとSOPの継続的な改善
◇料理オペレーションの改善および目標達成
◇シェフブリーフィングおよびチームミーティングの計画参加
◇ホテルの稼働率、イベント、予測、実績についての理解
◇リクエストに応じたメニュー作成
◇試食や写真撮影のための新メニュー作成
◇サービスチームとの良好な関係構築
◇キッチンにかかわるコストコントロール
◇ゲストリクエストへの対応
◇キッチンチームのマネジメントとトレーニング　等

◇ホテルまたはレストランでの調理経験、および調理管理職としての経験
◇クリエイティブ（創造性豊かな方）
◇ヒルトンカルチャーへの理解
◇新しい環境やメニューを積極的に取り入れる方
◇1年以上のメニュー作成経験
◇リーダーシップ力
◇基本的PC知識
◇HACCPに関する知識 More Detail