总管事

Updated: March 06, 2024 08:47 PM GMT

Full-time Job in Guilin, Guangxi

喜来登

Guilin, Guangxi, China

职位编号 24038585

工作类别 Food and Beverage & Culinary

地点 Zhuhai Dong ao Island Marriott Resort and Spa, No 6 Haiyue Lane, Zhuhai, Guangdong, China 在地图中查看

编制 Full-Time

远程申请? N

重新安置？ N

职位类型 Management

职位概述

管理日常厨房设施操作和工作人员。责任范围包括洗碗室事务、夜间清洁、后备区清洁和维护、宴会摆盘和食品呈送。监督非烹饪工作厨房员工（例如洗碗工、厨房助手等）。努力持续提高客人和员工的满意度，同时维持经营预算。

求职者个人资料

教育和经验要求
• 高中文凭或高中同等学历 (GED)；4 年采购、餐饮、厨房或相关专业领域工作经验。

或者
• 取得酒店和餐厅管理、酒店管理、工商管理或相关专业的两年制学位；2 年采购、餐饮、厨房或相关专业领域工作经验。

核心工作活动

管理日常运营
• 订购和管理必需品。确保工作人员拥有完成工作所需的用品、设备、工具和制服。
• 安排事件、计划和活动，以及其他人的工作。
• 监督订购材料的入库量和当前材料的维护。
• 清点瓷器、玻璃器皿和银器库存。
• 控制食品、设备、小件和酒类的库存，并向指定人员报告短缺情况。
• 检查用品、设备和工作区域，以确保有效的服务并符合标准。
• 调查有关员工事故的报告并进行跟进。
• 管理所有设备、瓷器、玻璃器皿和银器（例如每项提供数量充分的清洁件）。
• 监督员工遵守防损政策的能力，以预防事故并控制成本。
• 对服务用具、设备、地板等进行适当的例行清洁。
• 正确使用和清洁洗碗室的所有机械。
• 确保所有食品保存和运输设备正常运转。
• 确保遵守所有适用的法律法规。
• 确保符合食品处理和卫生标准。
• 及时向高管、同事和下属通知和/或更新相关信息。

领导厨房团队
• 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人；倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。
• 监督和管理员工。管理所有日常运营。充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责。
• 提供领导力、愿景和指示，以高效和有效的方式将部门目标集中在一起并优先予以考虑。
• 确保并保持员工的工作效率水平。
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