Executive Sous Chef

Updated: March 06, 2024 02:36 AM GMT

Full time Job in Guilin, Guangxi

喜来登

Guilin, Guangxi, Chine

职位编号 24038642

工作类别 Food and Beverage & Culinary

地点 Sheraton Guilin Hotel, 15 Bin Jiang Road, Guilin, Guangxi, China 在地图中查看

编制 Full-Time

远程申请? N

重新安置？ N

职位类型 Management

职位概述

通过亲自执行任务展示烹饪技能，同时协助领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。努力不断提高客人和员工的满意度，同时最大限度地提高所有责任领域的财务业绩。协助监督所有厨房区域，以确保提供始终如一的优质产品。负责指导和培养员工，包括直属下属。必须确保满足卫生和食品标准。在适用的情况下，责任领域包括监督所有备餐区（如宴会、客房服务、餐厅、酒吧/酒廊和员工食堂）和所有配套区域（如洗碗室和采购室）。

求职者个人资料

教育和经验要求
• 高中文凭或高中同等学历 (GED)；6 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

或者
• 在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位；4 年厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。

核心工作活动

协助领导酒店厨房运作
• 为所有日常运作提供指导。
• 充分了解员工的职位，以便在员工缺勤时履行职责或确定适当的替岗人选。
• 为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效。
• 利用人际关系和沟通技巧来引导、影响和鼓励他人；倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。
• 鼓励和建立团队成员之间的相互信任、尊重和合作。
• 树立榜样，示范适当的行为。
• 确保酒店政策得到公平一致的执行。
• 审核人员编制，确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足。
• 与员工建立和保持开放的协作关系，并确保员工在团队内部也这样做。
• 征求员工反馈意见，采用“门户开放”政策，并审查员工满意度结果，以确定和解决员工的问题或疑虑。
• 监督和协调备餐厨师和工作人员的活动。
• 向员工演示新的烹饪技巧和设备。

设定和维持烹饪职能和活动的目标
• 制定和实施采购与接收区的指导原则和控制程序。
• 确立目标，包括绩效目标、预算目标和团队目标等。
• 传达安全程序的重要性，详细说明程序规范，确保员工了解安全规范，监控与安全有关的流程和程序。
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