Chef ejecutivo Resort Oliva Nova

Updated: April 03, 2024 06:42 PM GMT

Grupo CHG

Oliva

Buscamos un/a profesional con la misión de planificar, organizar y controlar el departamento de cocina, para el buen funcionamiento del mismo y conseguir el máximo nivel de calidad.

Sus principales responsabilidades serán:
• Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina ( y los diferentes puntos de venta)
• Control del personal: Distribución de puestos, tareas y funciones.
• Control y elaboración del cuadrante de horarios y descansos del personal.
• Asignación de vacaciones y permisos y posterior notificación al Dpto. de rrhh.
• Supervisión de las diferentes etapas y procesos de la cocina: Compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinaria.
• Planificación y gestión de los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad.
• Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto preelaboración, cocción y preparación.
• Adaptación a las nuevas tecnologías aplicadas a la codina y a... More Detail