CHEF.FE DE PARTIE EN CDD - H/F

B&B HOTELS GROUP

Villers-Bretonneux

Description du poste

Le.la Chef.fe de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

Principales Responsabilites
• Technique métier et Relation client : réalisation de la mise en place
• Commercial / Vente : connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
• Management transverse : en collaboration avec le chef de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
• Gestion : est impliqué.e dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
• Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement : veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition More Detail

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