Chef de cozinha

Updated: April 18, 2024 08:52 PM GMT

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Vila Nova de Famalicão

O Que Requer a Posição De Chef

Para ser um chef é preciso compreender todos os aspetos da cozinha, é preciso dominar a arte culinária e ser capaz de extrair o máximo de produtividade da sua equipa.

As Responsabilidades Desta Posição, São
• Organizar a preparação de toda a logística inerente à cozinha;
• Comandar a equipa para preparar mis en places nos timings adequados com as quantidades adequadas;
• Implementar novos menus;
• Fazer e alterar fichas técnicas consoante a necessidade de introdução de novos pratos;
• Supervisionar atividades de preparação ou elaboração de comida;
• Saber liderar por exemplo com aplicação de capacidades gastronómicas eficientes;
• Inspecionar frequentemente a cozinha a nível de HACCP e manutenção, agendando quais reparos que sejam necessários;
• Apoiar no processo de recrutamento e de acolhimento à equipa de novos elementos;
• Inspecionar os pratos antes de serem servidos de forma a não haver saída de produtos errados;
• Fazer relatórios quinzenais e... More Detail