Cook, General

Updated: March 08, 2024 08:23 PM GMT

Full-time Job in Moka, Moka District

Brasserie L'ardoise

Moka, Mauritius

Employer
BRASSERIE L'ARDOISE

Economic Sector
Restaurant

District in Mauritius
MOKA

State / Province
MOKA

Country
Mauritius

Job Summary

Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Duties of Job

Préparations préliminaires :
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, …
- Réception de la matière d’œuvre
Production culinaire :
- Cuisiner des recettes en suivant des fiches techniques, la carte, ou encore les demandes particulières
des clients,
- Disposer les mets dans les plats et transmettre au personnel de salle
Entretien :
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service

Salary Proposed
15001 - 20000 (Mauritian... More Detail