Chef Ejecutivo

Updated: April 08, 2024 11:16 PM GMT

Mastinell

Vilafranca del Penedès

El Chef Ejecutivo es el responsable de la dirección y supervisión de la cocina de nuestros hoteles. Está a cargo de crear menús, dirigir y supervisar a su equipo de cocina y asegurarse de que los estándares de calidad se cumplan en todo momento. Un chef ejecutivo necesita ser organizado y tener capacidad de negociación. Trabaja diariamente con múltiples equipos y para múltiples cocinas y debe resolver habitualmente problemas.

FUNCIONES:

Creación de menús: Desarrollar y mantener menús atractivos y actualizados que se adapten a las preferencias de los clientes y a la temporada.

Supervisión del equipo de cocina: Dirigir, motivar y capacitar al equipo de cocina para asegurar un rendimiento óptimo.

Gestionar los pedidos de los insumos

Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene

Control de costos: Gestionar de manera eficiente los costos de los ingredientes y los insumos para asegurar un margen de ganancia adecuado.

Gestión de inventario: Asegurarse de... More Detail