Second / Seconde de cuisine

Updated: March 08, 2024 11:08 PM GMT

Full-time Job in Rosny-sous-Bois, Ile-de-France

CAFFE CARDITO

Rosny-sous-Bois, France

Cette offre d’emploi est fournie par Pôle emploi

DescriptionVOS MISSIONS : - Travailler en collaboration avec le Chef de cuisine - Diriger les chefs de partie, demi-chefs de partie, commis et plongeur - Remplacer le Chef de cuisine en son absence ou les chefs de partie en leurs absences - Être en mesure d'exécuter toutes les fonctions du Chef de cuisine en son absence et le bon fonctionnement de la cuisine - Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Superviser le travail de la brigade de cuisine - Application des bonnes pratiques d'hygiène et de l'ensemble des règles HACCP - Gestion des stocks et des commandes sous la supervision du Chef de cuisine - Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels - Supervision de la distribution - Réalisation des inventaires - Organisation des postes de travail - Entretien du matériel de la cuisine - Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les... More Detail