Executive Sous Chef

Updated: March 07, 2024 12:32 PM GMT

Le Méridien Hotels & Resorts

Phuket, Mueang Phuket District, Phuket, Thailand

職務編號 24014016

工作類別 Food and Beverage & Culinary

地點 Le Méridien Phuket Beach Resort, 29 Soi Karon Nui, Tambon Karon, Phuket, Phuket, Thailand 在地圖中查看

工作編制 Full-Time

身處外地？ N

願意海外赴任？ N

職位類型管理 Management

職位概述

透過親自執行任務展示烹飪技能，同時協助領導員工並管理所有與餐飲相關的職能。努力不斷提高客人和員工的滿意度，同時最大限度地提高所有責任領域的財務業績。協助監督所有廚房區域，以確保提供始終如一的優質產品。負責指導和培養員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛生和食品標準。在適用的情況下，責任領域包括監督所有備餐區（如宴會、客房服務、餐廳、酒吧/酒廊和員工食堂）和所有配套區域（如洗碗室和採購室）。

求職者個人資料

教育和經驗要求
• 高中文憑或高中同等學歷 (GED)；6 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

或者
• 在經認可的大學取得烹飪術、酒店和餐廳管理或相關專業的兩年制學位；4 年廚房、餐飲或相關專業領域工作經驗。

核心工作活動

協助領導酒店廚房運作
• 為所有日常運作提供指導。
• 充分瞭解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責或確定適當的替崗人選。
• 為下屬提供指導和指示，包括設定績效標準和監督績效。
• 利用人際關係和溝通技巧來引導、影響和鼓勵他人；宣導健全的財務/業務決策；表現出誠實/正直；以身作則。
• 鼓勵和建立團隊成員之間的相互信任、尊重和合作。
• 樹立榜樣，示範適當的行為。
• 確保酒店政策得到公平一致的執行。
• 審核人員編制，確保賓客服務、運營需求和財務目標均得以滿足。
• 與員工建立和保持開放的協作關係，並確保員工在團隊內部也這樣做。
• 徵求員工回饋意見，採用「門戶開放」政策，並審查員工滿意度結果，以確定和解決員工的問題或疑慮。
• 監督和協調備餐廚師和工作人員的活動。
• 向員工演示新的烹飪技巧和設備。

設定和維持烹飪職能和活動的目標
• 制定和實施採購與接收區的指導原則和控制程序。
• 確立目標，包括績效目標、預算目標和團隊目標等。
•... More Detail