Boulanger / Boulangère

HISTOIRES DE GOURMANDISES

Fouesnant

Cette offre d’emploi est fournie par Pôle emploi

DescriptionEtre autonome dans le pétrissage, façonnage et cuisson de différents types de pain (blanc, spéciaux, tradition, bio sur levain naturel) Participer à l'apprentissage d'un apprenti(e) Entretenir un laboratoire (nettoyer son matériel, local professionnel) Travail en équipe Travail 5 jours sur 7 jours , repos le vendredi et samedi ( sauf du 15 juin au 15 septembre)

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience
• Débutant accepté

Savoirs et savoir-faire
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Conduire une fermentation
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires

Savoir-être professionnels
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Travailler en équipe

Source: Pole emploi (https://www.pole-emploi.fr) More Detail

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