Boulanger / Boulangère (H/F)

Updated: May 28, 2024 07:08 AM GMT

CHOCOLAT'IN - 0546390175 le matin

Royan

Cette offre d’emploi est fournie par Pôle emploi

DescriptionUrgent : le poste est à pourvoir de suite dans le cadre d'un remplacement arrêt maladie, éventuellement renouvelable. Missions: préparations des pâtes, des pains, et maitrise de la cuisson. Vous travaillez dans une boulangerie traditionnelle de bord de mer. 1 jour de repos par semaine. Travail le matin 4h/10h environ.

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience
• Débutant accepté

Savoirs et savoir-faire
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Techniques de boulage des pâtons
• Conduire une fermentation
• Diviser la masse de pâte en pâtons
• Doser des ingrédients culinaires
• Décorer des produits culinaires
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Confectionner des viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formations
• CAP, BEP et... More Detail