行政总厨

Updated: March 02, 2024 04:04 PM GMT

Full-time Job in Zhuzhou, Hunan

Hilton

Zhuzhou, Hunan, China

希尔顿在全球 100 多个国家和地区拥有数以千计的酒店，提供无数令人愉悦的机会。从敞开的大门到热情的微笑，再到与众不同的体验，我们为每年与我们在一起的数百万旅行者提供他们永远不会忘记的欢迎。除了我们旗舰品牌希尔顿酒店及度假村还包括：华尔道夫酒店及度假村、LXR、康莱德酒店及度假村、希尔顿嘉悦里酒店、Signia、格芮希尔顿精选酒店、希尔顿逸林酒店及度假村、Tapestry Collection by Hilton、希尔顿尊盛酒店、Tempo、 Motto、希尔顿花园酒店、希尔顿欢朋酒店、Tru by Hilton、希尔顿欣庭酒店、希尔顿惠庭酒店和希尔顿分时度假俱乐部。

如果您热衷全球旅行对世界的影响，您可能就是我们正在寻找的希尔顿团队成员。因为在希尔顿酒店，我们永远不会忘记我们在这里的原因：使我们的客人，团队成员和业主都满意。

此职务的使命和目标是全面负责管理领导海口希尔顿酒店各厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。

我的具体职责是什么?

作为行政总厨，您将应以最高标准完成以下任务：
• 所有餐厅厨房，包括饼房、主厨房、中餐厨房、行政酒廊厨房、管事部、外卖宴会。
• 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
• 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
• 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
• 正确操作所有的设备、器具和机器。
• 必须对具有持续性的人员培训和SOPs的提高和改善保持关注。
• 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
• 可以被要求进行外卖工作。
• 可以被要求进行盘存工作。
• 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
• 及时的按要求准备菜单。
• 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。
• 参加服务部门的会议。
• 与服务员沟通断货的产品。
• 调节厨房内部的岗位。
• 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
• 积极的学习和适当的改变。
• 用虚心的态度去接受有建设性的意见。
• 采购和控制产品。
• 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。
• 提前审阅部门厨师长安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。
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