JEFE DE COCINA
Updated: May 01, 2024 09:43 PM GMT
Restauración Alcalá
Alcala de HenaresMonio Group ubicado en Alcalá de Henares selecciona Jefe de Cocina.
Condiciones
Jornada completa. 40h
Turno seguido de tarde. Sábado partido dos días libres. Domingo comidas.
Funciones
Máximo responsable de todos los procesos en cocina y delega tareas al personal de cocina para
garantizar que se cumplan los estándares de calidad establecidos por la marca.
Funciones
• Responsable de la calidad, estándares y procesos en cocina.
• Responsable de los escandallos y cumplimiento de pesajes y
emplatados que establece la Dirección de la compañía.
• Verifica que los procesos de sabor y calidad son los establecidos desde la
operativa del negocio.
• Planifica y supervisa la mise en place.
• Analiza los costes de producto y conoce cuál es el margen de beneficio de
todos y cada uno de los platos que se sirven en el restaurante.
• Distribuye y organiza las tareas de todos los miembros de la cocina, antes,
durante y después de cada servicio.
• Realiza horarios y distribuye jornadas en... More Detail
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