Pâtissier (H/F)

Updated: April 29, 2024 12:33 PM GMT

Cora France

Ermont

Rattaché(e) au Manager de Rayon, il (elle) est en charge de produire l'ensemble des viennoiseries et pâtisseries selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Les missions principales seront les suivantes: Assurer et garantir la fabrication des viennoiseries et pâtisseries (gâteaux, biscuiteries, chocolat) Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement Fabriquer les crèmes de base et les associer Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs,...) Fabriquer les biscuits, génoise et masse de la biscuiterie Procéder à la cuisson des pièces de viennoiseries et les défourner Confectionner les pâtes à biscuits), les crèmes (anglaise, chantilly, renversée), les petits fours Réaliser, assembler, et valoriser les produits fabriqués selon les différentes techniques, méthodes de fabrication, fermentations et cuissons Effectuer les opérations de finitions et de décors des produits (sucre, nappage,...) Contrôler l'état et la conservation des... More Detail

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