Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Updated: April 24, 2024 09:04 AM GMT

L'ABBAYE RESTAURANT

Wissembourg

Cette offre d’emploi est fournie par Pôle emploi

DescriptionNous recherchons un Cuisinier pour seconder le Chef. 35H sur 4 jours ou 39H sur 5 jours. Restauration

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience
• 1 An(s)

Savoirs et savoir-faire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Procédures de la marche en avant
• Procédures de cuisson sous vide
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Production culinaire
• Conditionnement des aliments
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• CAP ou BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration
• Porter une appréciation gustative et olfactive
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Contrôler l'état des stocks
• Dresser des plats pour le service
• Participer à l'organisation de manifestations évènementielles... More Detail