Conseil départemental de la Haute-Savoie - CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION...

Updated: April 15, 2024 08:00 PM GMT

Conseil Départemental de la Haute-Savoie

Poisy

Cette offre d’emploi est fournie par Pôle emploi

DescriptionMISSIONS PRINCIPALES : * Au sein du collège, vous proposez des menus en concertation avec votre équipe et l'Adjoint gestionnaire du collège en veillant à l'équilibre alimentaire et en privilégiant les produits de qualité, frais, de saison et « Fait maison ». * Vous effectuez le choix des produits et matériels à acquérir, dans le respect des lois en vigueur (cf : EGALIM, AGEC.), la volonté d'ancrage territorial et le maintien de l'équilibre budgétaire du service de restauration. * Vous coordonnez la commande et la réception des livraisons de produits alimentaires, le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, traçabilité...) ainsi que la gestion du stock des produits alimentaires et des matériels à l'aide d'un logiciel de gestion informatique. * Vous organisez et contrôlez le travail des agents affectés au service de restauration pour la fabrication (cf. : fiches techniques) et la distribution des plats ; les... More Detail