Chef Ejecutivo
Updated: April 08, 2024 11:16 PM GMT
Mastinell
Vilafranca del PenedèsEl Chef Ejecutivo es el responsable de la dirección y supervisión de la cocina de nuestros hoteles. Está a cargo de crear menús, dirigir y supervisar a su equipo de cocina y asegurarse de que los estándares de calidad se cumplan en todo momento. Un chef ejecutivo necesita ser organizado y tener capacidad de negociación. Trabaja diariamente con múltiples equipos y para múltiples cocinas y debe resolver habitualmente problemas.
FUNCIONES:
Creación de menús: Desarrollar y mantener menús atractivos y actualizados que se adapten a las preferencias de los clientes y a la temporada.
Supervisión del equipo de cocina: Dirigir, motivar y capacitar al equipo de cocina para asegurar un rendimiento óptimo.
Gestionar los pedidos de los insumos
Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene
Control de costos: Gestionar de manera eficiente los costos de los ingredientes y los insumos para asegurar un margen de ganancia adecuado.
Gestión de inventario: Asegurarse de... More Detail
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