Jefe de Partida - Miraflores Park, A Belmond Hotel, Lima

Updated: April 04, 2024 12:05 AM GMT

Belmond

Miraflores

Como Jefe de Partida en Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima serás responsable marcar la pauta en el arte de la gastronomía de excelencia. Además, serás encargado de brindar experiencias gastronómicas inolvidables con sabores únicos. Serás parte de un equipo que vela por que cada plato sea una obra maestra y cada día una oportunidad para innovar. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento.

Principales funciones:
• Recibir y preparar las ordenes de platos a la carta (Fríos, carnes, pescados, entre otros).
• Elaborar y supervisar la elaboración del mise and place (cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros) teniendo en cuenta la ocupabilidad.
• Supervisar y asignar las labores de los cocineros y ayudantes de cocina a su cargo.
• Llevar control adecuado de stock de productos utilizados en su área de trabajo, e informar al Jefe de Cocina los productos de baja rotación.

Lo que tú aportas:
• Estudios superiores en Cocina... More Detail