Chef de partie restaurant traditionnel produits bio (H/F)

Updated: March 31, 2024 01:51 PM GMT

Manpower France

Sainte-Geneviève-des-Bois

Manpower Cabinet de recrutement de l'Essonne recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Chef de partie restaurant traditionnel produits bio (H/F) Tâches et Responsabilités Production culinaire :
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le Chef de Cuisine.
• Proposer et concevoir de nouveaux plats du jour, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
• Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Réaliser et utiliser des fiches techniques avec photos des plats
• Faire preuve de vigilance quotidienne en anticiper les pertes de denrées (PE/PS)
• Avertir des possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier.
• Ecouter les retours clients, veiller à la... More Detail