CHEF DE PARTIE / CHEFFE DE PARTIE CUISINE H/F

LE CLAIR DE LA PLUME

Miramas

AIX & TERRA a ouvert en 2023 une table épicerie au village des marques Mac Arthur Glen à Miramas. Rejoignez notre univers dédié à la Provence !

Une cuisine gourmande issue de produits locaux, autour des ravioles et de plats signature pour régaler petits et grands tout au long de la journée.

Un concept store réunissant notre gamme épicerie Aix & Terra fabriquée dans notre manufacture et une sélection de produits provençaux.

Nous recrutons en CDI un/une CHEF DE PARTIE CUISINE H/F pour ce site LA BASTIDE DE MIRAMAS.

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos tâches :
• Réaliser les plats à la carte.
• Réaliser les recettes à partir de fiches techniques.
• Gérer et animer l’équipe travaillant dans sa partie.
• Encadrer les apprentis ainsi que les stagiaires.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.
• Contrôler l’application des procédures HACCP.
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières.
• Relayer les... More Detail

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