Chef boulanger / boulangère

HAMELET ROMILLY

Romilly-sur-Seine

Vous fabriquez et faites fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, dans le respect de la politique de la boulangerie. Vous devrez :
- garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ;
- contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ;
- gérer les flux ;
- manager et coordonner le travail d'une équipe de 11 boulangers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ;
- établir et gérer la production (planning/qualité) ;
- respecter et faire respecter les fiches techniques ;
- respecter et faire respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité, droit du travail) ;
- appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ;
- veiller à l'entretien des locaux.

Idéalement vous avez une expérience de MANAGEMENT More Detail

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