Kitchen Chef

Updated: March 06, 2024 08:02 PM GMT

Accor Hotels

ベルギーブルージュ

Job Description

Binnen het keukenteam definieert, implementeert en houdt de chef-kok toezicht op de culinaire productie (uitwerking van menu's, bereiding en opmaak van gerechten, bestellingen van producten, enz.) van het horecabedrijf, volgens de geldende HACCP-hygiënenormen en budgettaire vereisten. Hij/zij controleert en coördineert de activiteiten van het keukenteam.

Work Experience

Profiel

- bereidingen definiëren en ervoor zorgen dat receptinstructies met betrekking tot methodologie, timing en presentatiekenmerken worden nageleefd, en ervoor zorgen dat het keukenteam anticipeert op de voorbereidingen die nodig zijn voor de volgende service.

- inventarissen bijhouden op dagelijkse, maandelijkse en jaarlijkse basis.

- Toezien op de strikte toepassing van alle HACCP-hygiëneprocedures door ervoor te zorgen dat het reinigingsproces van keukenmaterialen en -apparatuur wordt nageleefd

- Delegeer verantwoordelijkheden aan de sous-chef of chef de partie cuisine tijdens zijn/haar... More Detail