Вакансия Заведующий производством

Updated: March 05, 2024 08:58 AM GMT

Full-time Job in Shymkent

Magnum E-commerce Kazakhstan

Shymkent, Kazakhstan

Обязанности:
• Знание нормативных законодательных актов РК по вопросам работы предприятий общественного питания;
• Знание организации и технологию производства;
• Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
• Знание порядка составления меню;
• Знание правил учета и норм выдачи продуктов;
• Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий и цены на них;
• Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье, полуфабрикаты;
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Составлять технологические карты производственного процесса;
• Составлять операционные карты технологических процессов;
• Составлять технологические регламенты производства основных видов продукции;
• Участвует в разработке и внедрении новых видов продукции;
• Составляет карты технологических ограничений;
• Участвует в разработке комплексной системы качества, составление карт контроля технологических операций;
•... More Detail