Second de cuisine (H/F)

Updated: May 09, 2024 09:46 PM GMT

Habitat et Humanisme Soin

Ablis

Cette offre d’emploi est fournie par Pôle emploi

DescriptionSous l'autorité de la direction de l'établissement et du chef ou de la Cheffe de cuisine, vous supervisez et coordonnez les activités liées à la cuisine de l'établissement. Vous gérez la production et le service des repas en respectant les régimes alimentaires spécifiques. Vous assurez le suivi du maintien en bon état des matériels et des locaux. En l'absence du responsable hiérarchique, vous encadrez les équipes de cuisine, l'équipe service et l'équipe d'entretien général affectée au service et à la distribution des repas. Vous veillez au respect des normes d'hygiènes et de sécurité et de leurs applications. Vos principales missions sont : Participer à la production des repas : - Participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation - Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité... More Detail