JEFE DE COCINA

Restauración Alcalá

Alcala de Henares

Monio Group ubicado en Alcalá de Henares selecciona Jefe de Cocina.

Condiciones

Jornada completa. 40h

Turno seguido de tarde. Sábado partido dos días libres. Domingo comidas.

Funciones

Máximo responsable de todos los procesos en cocina y delega tareas al personal de cocina para

garantizar que se cumplan los estándares de calidad establecidos por la marca.

Funciones
• Responsable de la calidad, estándares y procesos en cocina.
• Responsable de los escandallos y cumplimiento de pesajes y

emplatados que establece la Dirección de la compañía.
• Verifica que los procesos de sabor y calidad son los establecidos desde la

operativa del negocio.
• Planifica y supervisa la mise en place.
• Analiza los costes de producto y conoce cuál es el margen de beneficio de

todos y cada uno de los platos que se sirven en el restaurante.
• Distribuye y organiza las tareas de todos los miembros de la cocina, antes,

durante y después de cada servicio.
• Realiza horarios y distribuye jornadas en... More Detail

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