Jefe de cocina

Best Western Plus Hotel ALFA Aeropuerto ****

El Prat de Llobregat

El hotel Best Western Plus Alfa Aeropuerto precisa incorporar un 1º JEFE DE COCINA cuya misión principal será supervisar el buen funcionamiento de nuestra cocina Gran Mercat así como de todo el personal que lo forma .
También velará por el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos en el mismo asegurándose que se cumplen todos los protocolos establecidos.
Así mismo controlará los inventarios de material y alimentos, controlando el stock de los mismos y supervisará el estado y limpieza de las instalaciones.

Se encargará de elaborar diversos platos aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos de acuerdo a normas de higiene, sanidad y seguridad. Así como la ejecución de las operaciones, escandallos de sus platos y fichas técnicas, propuesta de nuevas ideas, platos y diferentes propuesta de menús de evento así como mejorar nuestra carta.

Pensamos en una persona con buenos dotes de mando y excelente capacidad de gestión de su... More Detail

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