Líder de Servicio de Alimentación

Updated: April 13, 2024 05:51 PM GMT

LYCEE FRANCAIS MEDELLIN S.A.S

Envigado, Antioquia

Liderar y gestionar la operación de cada una de las áreas del servicio de alimentación, desde la planeación, la estrategia, el trabajo en equipo, el control y la sostenibilidad ambiental, alimentaria y financiera en pro de la calidad y los estándares del servicio y el bienestar de todos sus beneficiarios y la organización.

Funciones:

- Planear y construir la propuesta gastronómica del servicio desde los requerimientos nutricionales, promoviendo una alimentación saludable y sostenible teniendo en cuenta la minuta patrón, los ciclos de menú y el presupuesto aprobado
- Proyectar Junto con la administración (nutricionista) del servicio los ciclos de menú de acuerdo al presupuesto.
- Planear la ejecución del menú diario (revisión de entrega y calidad de la materia prima, mise en place, servicio, orden, limpieza y alistamiento del día siguiente)
- Elaborar junto a la administración el cuadro de turnos
- Crear sub equipos para la realización inventarios
- Realizar inventarios de almacén y... More Detail