Jefe/a de pastelería I Pastry chef

Updated: March 27, 2024 12:59 PM GMT

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Visión Del Rol

Coordinación en colaboración con el jefe/a de cocina y el segundo/a de cocina de la prestación de servicios del personal a su cargo, supervisando y responsabilizándose de los resultados culinarios, así como con el responsable de toda el área y de I+D+I.

Promover el concepto siendo aplicado en los conocimientos de cocina saludable y hábitos de vida. Ser independiente en la toma de decisiones asegurando el óptimo funcionamiento de todas las áreas de la cocina en especial el área del cuarto frío/partida Raw.

Facilita a todos los departamentos la atención de la cocina, haciendo formaciones y colaborando en todas las áreas que le sean asignadas.

Lleva toda la parte dulce de la propuesta gastronómica, siendo parte esencial de la elaboración de las dietas y las necesidades en esta materia.

Estudios/Formación

Esencial: Grado superior de hostelería. Habla del inglés fluido. Manejo avanzado en ofimática.

Deseable: Superior de gestión en pastelería saludable y /o formación... More Detail