Sous chef

Updated: March 25, 2024 05:06 PM GMT

Contractor Job in Torres Vedras, Lisbon

Areias do Seixo

Torres Vedras

RESPONSABILIDADES:

▪ Verificar as características e a qualidade das matérias-primas e dos seus produtos semi-preparados.

▪ Efetuar a limpeza e divisão em porções das matérias-primas, separar e contabilizar os refugos;

▪ Rececionar, acondicionar e armazenar as matérias-primas;

▪ Recolher informações relativas à ementa do dia e à organização/distribuição do trabalho na cozinha;

▪ Colaborar com o serviço de restaurante na definição de cartas e ementas, tendo em conta o equilíbrio nutricional e dietético;

▪ Preparar os ingredientes e confecionar os pratos de acordo com as fichas técnicas, utilizando os equipamentos e utensílios necessários e respeitando as condições de higiene alimentar;

▪ Prestar esclarecimentos sobre as confeções, verificar e obter informações sobre os pedidos efetuados pelo serviço de restaurante;

▪ Manter as condições de higienização e de utilização dos equipamentos e utensílios, utilizando as técnicas e os produtos adequados, no respeito pelas normas de... More Detail