Chef cuisinier

Updated: March 21, 2024 11:34 PM GMT

Full-time Job in Libreville, Estuaire

Société Equatoriale d'Informatique

Libreville

Missions

· Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction des établissements.

· Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.

· Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.

Activités principales

Le métier de chef cuisinier s'organise autour de quatre grandes fonctions :

1. Approvisionnement et gestion des stocks

· Organisation de l'agencement du stockage

· Prévision des approvisionnements en fonction de la production

· Réalisation des inventaires

· Production culinaire

2. Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

· Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques

· Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements

· Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la... More Detail