Cuisinier - Chef de ligne (H/F/X)

Centre Hospitalier EpiCURA

Boussu

Le CH EpiCURA désire s'adjoindre deux Cuisiniers - Chefs de ligne (H/F/X) pour son pôle borain (Baudour - Hornu)

Nos 3 Hôpitaux disposent de cuisine en autogestion et travaillent en liaison chaude. Nous fournissons des repas variés et adaptés aux régimes de nos patients en collaboration avec le service diététique, ainsi que différentes possibilités de repas chauds ou froids pour le personnel. Nos 3 cuisines ont obtenu le label « Smiley » et respectent les règles HACCP.

Votre mission
• Vous établissez la répartition du travail en fonction des menus et des zones de production
• Vous donnez des directives au personnel de cuisine lors de la préparation des repas afin de pouvoir proposer les quantités et les variétés prévues
• Vous contrôlez la température des frigos et des congélateurs
• Vous contrôlez en qualité et en quantité les livraisons de marchandises et la présence des produits nécessaire à la préparation des repas
• Vous gérez l’approvisionnement interne (aliments manquants... More Detail

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